旬を感じる“素材第一主義”のジェラート
パンセでは、四季折々の旬の果物や素材を選び抜き、その味わいを生かす製法にこだわっています。余計な添加物を加えず、自然のままの風味を大切にしているからこそ、一口食べるだけでその季節の風を感じていただけるようなジェラートが生まれます。食材の背景にある物語まで味わっていただけるような一品を、毎日ていねいに作っています。
契約農場から届く、毎朝のしぼりたてミルク
パンセのジェラートは、信頼する契約農場から直送される新鮮な生乳を使用しています。
しぼりたてならではの豊かな香りとまろやかな甘みが、アイスの味わいに深みを与えます。安定剤などは一切使用せず、牛乳本来の味を生かした自然派レシピで仕上げています。ミルクの力強さが、全体の品質を底上げしているのです。
手作業で仕上げる、量産できない品質
パンセのジェラートづくりは、ほとんどの工程を職人の手作業で行っています。ミキサーの回転速度ひとつ、素材を混ぜるタイミングひとつにも、絶妙な“職人感覚”が息づいています。そのため大量生産はできませんが、だからこそ守れる味があります。手間を惜しまない姿勢が、お客様からの信頼に繋がっています。
素材へのこだわり
砂糖（和三盆糖）
香川県の温暖な気候と風土で育てられた砂糖キビを原料として作られた和三盆糖です。
身体に必要なミネラル分を含んだ自然食品で、風味豊かな天然の砂糖です。
卵
指定農場（六日市ファーム）限定生産の高級卵を使用しています。厳選された良質の
天然飼料を使用、又、徹底した殺菌管理を行っていますので、主食卵として最適です。
高品質・安全性を追求した卵です。
生クリーム
良質な北海道十勝牛乳から作った、コクのある、風味豊かな生クリームです。
風味が残るような殺菌温度で作られていますので、牛乳本来の風味を残した味わいが
あります。安定剤などは一切使用せずに、牛乳だけで作られています。
食べる人の笑顔のために
私たちは、お客様の「美味しい」の一言のために、日々改良と挑戦を重ねています。
ジェラートを通して、季節の移ろいや素材の個性を伝えること。
それがパンセのこだわりであり、使命でもあります。
安心して選んでいただけるよう、素材・製法・品質管理のすべてにおいて、決して妥協することはありません。
